Ingredienti per 4 persone
- 8 salsicce fresche
- 2 spicchi di aglio
- 2 peperoncini freschi
- olio extravergine di oliva (circa 100 grammi)
- 500 grammi di broccoletti di campo
Come si fa
Un piatto tipico dei Monti Lepini. Mondare bene i broccoletti, staccando dai rami le tenere cime , lavarle in acqua fredda corrente, lasciare bene sgocciolare in uno scolapasta. In una padella in cui sarà stato versato l’olio soffriggere l’aglio schiacciato e il peperoncino. Togliere l’aglio imbiondito ( solo a chi non piace) e aggiungere i broccoli. Salare e cuocere a fuoco basso, rigirando sovente la verdura sul fondo della padella. A metà cottura adagiarvi le salsicce precedentemente soffritte in una padella antiaderente a parte con olio, una testa di aglio e due spicchi di peperoncino. Servire caldi insieme accompagnandoli con una fetta di pane casareccio bruschettato al forno.
Tempo di preparazione: 30 minuti
