Descrizione
Un olio che viene dalla spremitura di oliva Itrana, cresciuta sulla roccia a pochi passi dal Tempio di Giove sito a Terracina. Alla vista si presenta di colore verde e di grande eleganza, all’olfatto si esprime deciso e ampio con note verdi di pomodoro e sentore di carciofo. Al gusto è avvolgente e fruttato, con richiami di erbe fresche aromatiche. Nel complesso l’amaro e il piccante sono presenti e ben dosati.
Se ne consiglia l’uso su carni grigliate, carpacci, zuppe di legumi e verdure in genere, su molti tipi di pesce e per ultimo, ma non meno importante, per un’ottima frittura.
Fruttato Medio
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