Descrizione
Come sappiamo, l’impasto della pizza può risultare morbido e soffice, friabile o spugnoso: queste caratteristiche dipendono essenzialmente dal tipo di farina utilizzata o, per meglio dire, dalla miscela di farine.
Le pizze, come le focacce, le torte salate e le specialità da forno in genere, possono presentarsi in maniera diversa proprio in funzione della farina prescelta. Infatti, oltre all’acqua, all’olio, al sale ed al lievito, la farina rappresenta un ingrediente protagonista per la preparazione della pizza.
Da non dimenticare, certo, che anche la lievitazione, il clima, l’ambiente, la temperatura del forno e la modalità di cottura sono fattori che incidono pesantemente sul prodotto finale.
Ale –
Mi è stato detto prova e vedrai che vorrai usare sempre questa… assolutamente vero !!!
Ale –
Mi è stato detto … provala e vedrai che vorrai usare sempre questa… assolutamente vero!