Descrizione
La crostata di visciole di Sezze, località in provincia di Latina, è una di quelle ricette tradizionali che risvegliano al palato la memoria di sapori antichi.
Ecco allora questa deliziosa crostata (che a Sezze viene gustata anche in forma di crostatine), apice della pasticceria setina.
Si tratta di una frolla con molti tuorli, arricchita dallo strutto e farcita con confettura di visciole, ossia ciliegie selvatiche.
Le visciole sono una vera delizia: rosse, piccole e con un inconfondibile sapore asprigno. La confettura di visciole, quindi, presenta un bel colore rosso rubino e al palato dona un retrogusto leggermente aspro, che si lega perfettamente alla dolcezza della pasta frolla.
Ingredienti: Farina tipo “00”, Zucchero semolato, Confettura di Visciole, Strutto, Uova, Limone grattugiato.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.