Descrizione
I chiappariell’
Una pianta diffusa, ambita e benemerita, a Ponza, è il cappero, Famiglia delle Capparacee. Esiste in due varietà – Capparis spinosa, Capparis inermis. La varietà diffusa a Ponza è quella inermis (senza spine).
Un desiderio insopprimibile di ogni ponzese che si rispetti è averne almeno una pianta in giardino – meglio se più di una – sui muro a secco di proprietà. O una pianta di esclusiva fruibilità: su una roccia scoscesa, per esempio, che si possa raggiungere solo dal mare e che nessuno conosca.
Ingredienti: capperi, sale
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