Descrizione
LE LONZE DI CAPOCOLLO
Da una vecchia ricetta dei contadini dell’agro pontino abbiamo ripensato la lonza per gli amanti dei vecchi sapori.
Anticamente infatti l’unica maniera per proteggere i salumi erano le spezie che, con i loro odori, respingevano gli insetti oltre a conferire sapore alle carni.
Utilizzando sempre carni nazionali, siamo tornati ad usare anche per le lonze i vecchi metodi di conservazione – budello naturale, finocchio, peperoncino, pepe – senza dunque aggiungere conservanti né additivi.
Il risultato è la nostra lonza di capocollo…dal sapore antico.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.