Descrizione
“Ossidiana” è il frutto della vinificazione di uve Merlot 100% coltivate nella zona di Aprilia. Il Merlot nella regione del Lazio ha una lunga storia, che poggia le sue radici intorno agli anni ’50, con la migrazione di molteplici famiglie del Nord che hanno intravisto un’ottima possibilità nella coltivazione delle terre dell’agro pontino, fino a quel momento ostiche perché non ancora sottoposte ad opera di bonifica. Le uve che producono questo vino crescono su terreni di tipo vulcanico, con una buona esposizione ai venti del mare e una giusta esposizione al sole.
“L’Ossidiana” si presenta con un colore rosso rubino, tendente al porpora, un bouquet di profumi che vanno dal fruttato della ciliegia sotto spirito, ai frutti rossi. In bocca è fresco ma avvolgente, con un’acidità e salinità piacevole, e un tannino carico ed elegante, che fa risaltare la sua giovane età. È un vino che è decisamente bilanciato in tutte le sue caratteristiche e che ricorda, ad ogni sorso, il territorio e l’ambiente nel quale è nato e cresciuto.
A TAVOLA
Questo “Merlot” si presenta in cucina con la voglia di accompagnare cene di montagna a tutto tondo, prediligendo però antipasti a base di salumi e formaggi a pasta morbida e primi della cucina tradizionale romana. Grazie al suo tannino, Ossidiana si abbina al meglio anche con un filetto di scottona bavarese.
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