Olio D.O.P.

L’olio extravergine di oliva “Colline Pontine” DOP si ottiene dalle varietà “Itrana” (dal 50 % al 100%), “Frantoio” e “Leccino” (sino al 50 %). Possono anche essere presenti altre varietà di olive (massimo 10 %), purché non modifichino le caratteristiche del prodotto.
L’Itrana è una cultivar di olivo originaria e tipica del territorio della provincia di Latina, che produce frutti che possono essere utilizzati per produrre sia olive da mensa, sia olio extravergine di oliva. E’ anche conosciuta col nome di “Oliva di Gaeta”, “Oliva Grossa”, “Trana” ed “Esperia”, ed ha il predominio assoluto nella zona di produzione dell’olio extra vergine di oliva Colline Pontine DOP, costituendo da sola il 70 % delle piante coltivate.